肉桂和桂皮的区别

以下是两者的区别：

一、外表不同

(资料图)

肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物，树高大约三米，但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙，颜色也比较深。肉桂和桂皮的味道虽然相似，但是桂皮是甜中带涩。

二、应用不同

桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面，而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病。肉桂在使用时可以分为片状和粉状，可以用在强心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等。两者在应用方面大有不同。

三、成分不同

肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量则是百分之一。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

扩展资料：

桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。

肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

桂皮和肉桂的区别是什么

1、厚度不同：较厚的是肉桂，厚度大概在－厘米之间。而桂皮相对要薄很多，只有－厘米的厚度。

2、外观不同：两者的外观也不一样，其中肉桂的颜色要浅些，外表面是灰棕色的，外层为棕色，很粗糙。内层为红棕色，油润。而桂皮外表面的颜色为黑棕色或黑褐色，有灰白色的花斑，表面呈鱼鳞状脱落。它的外层为灰色，内层也是红棕色的。

3、内表面不同：两者的内表面颜色虽然比较相近，但肉桂划后会看出油痕，而桂皮没有，比较平坦。

4、断面不同：肉桂的质地较硬且脆，很容易就会被折断，且断面不平坦，呈紫红色。而桂皮虽然也容易被折断，但它的断面平坦。从断面这点能明显分辨出来。

5、气味不同：其中肉桂的香味更加浓烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的气味很清香，和樟脑丸比较类似，它是皮越薄，香味越浓的说明品质越好。

桂丁和桂皮的区别？

解答：

桂丁也是我们常说的肉桂子，这个跟桂皮是不一样的，桂丁性质温和，具有驱寒的作用效果桂心是肉桂中的一种，肉桂为桂树的皮，而“桂心”是去掉外层粗皮。桂皮，肉桂，桂枝，桂丁都来源于桂树，桂心，桂皮，肉桂是桂树的皮，桂枝是桂树的嫩枝，桂丁是桂树的幼果。肉桂有补火助阳，引火归元，散寒止痛的功效。桂枝发汗解肌，温经通脉。桂心是肉桂中的一种。

肉桂和桂皮的区别在哪里

区别：

1、厚度不同

肉桂：厚~。

桂皮：厚~。2、外观不同

肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。

桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。

3、内表面不同

肉桂：内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。

桂皮：内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

4、断面不同

肉桂：质硬而脆，易折断，断面不平坦，断面紫红色。

桂皮：质硬而脆，易折断，断面平坦。

5、气味不同

肉桂：气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

桂皮：气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

桂皮和肉桂有什么区别

你好！桂皮和肉桂区别在于：

第一：颜色不同

虽然桂皮和肉桂的外观是不仔细看是看不出来的，但是两者颜色的是不同的，仔细观察的话就可以看出来肉桂是棕红色的，而桂皮不会有那么深的红棕色，而是呈现黑褐色的颜色。肉桂的颜色要比桂皮的颜色鲜艳一些。

第二：皮的厚度不同

这是一个区分肉桂和桂皮最好用的一个方法，就是将肉桂和桂皮拿在手中，竖起来就能比较出来，桂皮偏薄一些，但是肉桂是很厚的，所以通过比较厚度也是区分桂皮和肉桂的一个好方法。

第三：气味不同

另外我们可以闻一下桂皮和肉桂的味道，如果我们闻一下肉桂的味道的话，可以闻出来一股很厚重而且带着一种刺鼻子的辛辣口感的。但是一般我们用桂皮做菜或者做卤料是增香用的，我们就可以闻到一股香甜的味道，所以这两者在味道上是有差别的。

第四：用法不同

因为我们经常用到的是桂皮，用来增香的时候通常和香叶、八角等调味料一起搭配的，所以我们通常选用的就是增香调味料和桂皮一起用，而且桂皮也是做菜的时候常用的一道调味料，肉桂则不同，肉桂多用来做点心，西式甜点，或者是用来腌制肉类的，而且还能用于调和精油和制作改机化妆品。

虽然肉桂和桂皮长得是很像的，但是它们的区别其实是很大的，买的时候一定要注意，仔细看清楚再买

肉桂和桂皮的区别在哪里

1、颜色不同：肉桂颜色主要为红褐色，桂皮颜色主要为深褐色或黑褐色。2、来源不同：肉桂是樟科樟属植物肉桂的树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种樟属植物的树皮。3、应用不同：肉桂的主要用途是用来入药治病，而桂皮是生活中常用的调味香料，主要是用来烹饪之用。

肉桂原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。肉桂喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。

肉桂幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下才能正常生长。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。繁殖方式有萌蘖繁殖、扦插繁殖和种子繁殖。

桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂等，其因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

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